Guten Tag Herr Schlegel,
für die Unterscheidung der Vorlagen im Verkauf, könnten Sie z.B. (Fake-) Adressen anlegen:


Alternativ kann man auch ein eigenes Textfeld für den Betreff erstellen, und diesen in der Verkaufsübersicht, in die Listenansicht übernehmen:






Ergebnis:

Viele Grüße
PS: Dass man die einzelnen Schritte mit Sichern Abschließen muss, versteht sich von selbst.